凝胶探头

用于测定果酱、果冻的弹性（springiness）、表面强度（firmness）和延展性（extension）。

挤出探头

用于测试胶体溶液、油脂、奶油、果酱等的粘性（stickiness）、粘稠度（consistency）和粘连性（stringiness）。

锥型探头

用于测试果酱、果冻的硬度（hardness）、延展性（extension）、粘着性（adhesiveness）。